今年の山椒　«　自分らしい暮らしを探そう　ライフスタイル・ジャーナル

今年の山椒

今年の山椒を炊きました。

今までで一番多い５００g。

今回の山椒は、早く摘んだものなのかとても柔らかかったんですよ。
粒も大粒でよさそう。

レシピの中には、実についた細い枝ごと煮てしまうものもあるのですが、こんなに柔らかい山椒ならそれでも良さそう。
でも、一応取ってみました。
やりはじめると、意地になっちゃって。

子どもたちも巻き込んで、それでも3時間くらいかかったでしょうか。
山椒で大変なのはこの部分だけなのですが、これが本当に大変です。

でも、山椒が出回るのは一年でこの時期だけ。

だからやっぱり、山椒を見かけると買ってしまうんですよね。

画像は煮る前のもの。
今はすっかり醤油煮になって、冷蔵庫に収まっています。