ドレッシングに使うビネガー
みなさんはドレッシングを作るとき、いつもどんなお酢をお使いなのでしょう?
私は米酢が主で、あとは少しだけ白ワインビネガーを足しています。
でも最近、母が作るドレッシングがかなりマイルドで
お酢のツンとした感じが薄いので、
これは何のお酢を使っているの? と尋ねたところ、
ミツカンのドレッシングビネガーとのことでした。
成分を調べると、リンゴ酢ベースに
砂糖や香辛料が含まれているようです。
リンゴ酢だからマイルドなんだと、今さらながら気が付きました。
ドレッシングは使うビネガーによって味が違ってきますよね。
いろいろなお酢で試してみたくなりました。
みなさんはいつもどんなお酢をお使いですか?
ビネガーってたくさん種類があって迷ってしまいます。
手作りドレッシングの一工夫なども
教えてもらえたら嬉しいです。
今度リンゴ酢でドレッシングを作ってみたいと思います。
ドレッシングのバリエーションを増やして
サラダをもりもり食べたい。＾＾
先日の、４０代 女性です。
早速探しに行かれたのですね！
千鳥酢は、たしか京都のメーカーの米酢の商標だったんじゃないかとと思います。
お料理の本なんかでよくお勧め調味料で登場していて、わりと手に入りやすいので、定番にしています。
和食はもちろん、洋風のサラダや和え物、ドレッシングにも使っています。
アップルビネガー、もっと使ってみようと、先週末、レシピとにらめっこでピクルスを作ってみました。千鳥酢のときはだいたい生姜や唐辛子をきかせて甘酢漬けにするのですが、今回はおいしそうなカリフラワーを見つけたので、アップルビネガーにクローブや胡椒を加えて洋風に。
私はなかなかいける（自画自賛！！）と思ったのですが、家族からは慣れない味なのか微妙な評価でした。
こちらも黄金比率、研究してみましょう！
４０代 女性
いつも作るドレッシングにリンゴ酢を加えたら
やっぱりマイルドになり、ツンとした感じが抑えられました。
これから我が家の黄金比を探ってみようと思います。
それから、千鳥酢が見つかりませんでした。
今後も注意してみてみようと思います。＾＾
sato
今日はアップルビネガーをスーパーで見てきます。
それと一緒に千鳥酢というのも見てきたいと思います。
実は千鳥酢というのを私は初めて聞きました。
今日はお酢のコーナーに長居しそう !
sato
私はポテトサラダを作る時にアップルビネガーを使います。
ゆでてつぶしたら、すぐにアップルビネガーで和えます。
なんとなくこれがお決まりになっていて・・・。
実はほかにアップルビネガーを使うことはあまりありません。
ふだんのドレッシングにどんどん使えばよかったのですね～。
いつもは、千鳥酢でつくることが多いのですが、個人的にはオリーブオイルとレモンのシンプル味も好きです。
主人は市販のピエトロの醤油オニオン味が好きみたい。
いろいろ試してみようと思います。
４０代 女性