シンプルな黒酢豚
酢豚といえば、野菜も多くて赤いタレが絡んだもの。
私はそういうイメージだったので、料理本にあったお肉だけの
“黒酢豚”を作るのはチャレンジでした。
普通の酢豚が赤い色のタレになるのはケチャップを入れるためですが、
本にあったレシピはケチャップは使わず、お酢は黒酢で、
豚肉だけで作る酢豚なんです。
黒酢を用意して作ってみたら、すごく美味し～い!!
ブラックペッパーもたっぷり入れるんですが、
それも効いて、シンプルで美味しい。
ご飯がどんどん進んでしまいます。
野菜が加わってもいいのでは? と思うのですが
料理センスに自信がない私は、いつも本に忠実に従うようにしています。
調べると、どうも黒酢を使う場合は野菜は入れないみたい。
理由はいまいち分からないのですが…、
とにかく酢豚の新しい味を発見。
みなさんは最近、思いがけず新しい味に感動したものってありますか?
手料理でも外食でも、何かあったら教えて下さい。
こういう発見は我が家のささやかな幸せ。＾＾
先日居酒屋で、初めて「かすうどん」を食べました。
「かす」は最初「天かす」と思っていたのですが、
牛のホルモン（小腸）を脂が抜けるまでじ～っくり素揚げした
“油かす”のことなんです。
コラーゲンたっぷりで、とろ～りした「かす」と関西風うどんだしが
絶妙な味でした。
大阪の南河内では昔から家庭料理だとか！
私は京都ですが全然知りませんでした～。
ほんとに美味しかったなあ・・・しみじみ（＾＾）
３０代・女性です