痺れる辛さ・麻婆豆腐
辛い料理を食べると体が温まりますね。
私は辛い料理って苦手でしたが、少しずつ慣れてきて
今は美味しいと思うようになりました。
先日の夕飯で作ったのは四川料理の麻婆豆腐。
両親も一緒だったのですが、家族全員大好きなメニューです。
この料理で、私は初めて花椒（ホワジャオ）というスパイスを知りました。
このスパイスを使うと、辛くて痺れる麻婆豆腐になります。
この風味が気に入ってしまい、もう欠かせません。
このスパイスをしっかり使うと香りもよく
舌にビリビリするような痺れを感じるのですが、
外で麻婆豆腐を食べても花椒が抜けているか
どうも足りない気がします。
もし花椒入りマーボー豆腐、未体験でしたらぜひお試し下さい。
ビリビリ（花椒）＆ヒリヒリ（豆板醤）。痺れるような辛さです。
花椒は買いやすい値段でチャレンジしやすいです。
皆さんのお気に入りの辛い料理は何ですか?
各国料理、いろいろチャレンジして、新しい味を知りたいです。
我が家で使う、ほとんど唯一の柄物食器
貰い物ですが気に入ってます。もっと大皿欲しいな
私も花椒好きです！
以前神戸に勤めていたのですが
目の前が南京町だったのでよくお茶やスパイスを買っていました。
花椒は大きな袋でも数百円でしたよ！
私はホールのまま入れるのが好きですが
子ども用にはミルで挽いて少しだけ入れています。
これを入れるだけで本格的というか
料理上手になったような気がしますよね＾＾
でも、子どもが小さいので
豆板醤を入れない分を作るのが面倒＾＾；
同時進行で大人用と子ども用を作るとどちらかがおいしくない、
ということが多いんですよね～。
麻婆豆腐には少ぉしお味噌を入れるのが気に入っています。
それから、スパイス大好き夫婦なので
インド系の料理はよく作ります。
クリスマスはなぜかタンドリーチキンだし＾＾；
子どもが生まれて初めて「甘口カレールウ」なるものを買いましたが、
やっぱりタマネギをよぉく炒めて
スパイスたっぷり入れた辛いカレーが大好きっ。
インド料理をいろいろ用意して
お友達を招いたこともありますよ。
30代・女性
寒い季節だけでなく、暑い日でも辛いものを食べたくなります。
韓国料理も美味しいですが、私はタイ料理が大好きです。
甘くて酸っぱくてでも辛い！一瞬にしてこれを味わえます。
特定の調味料ではありませんが、既に唐辛子などで辛味のついている料理に
胡椒を少し足すと「辛さが倍増」します。
私は自家製でにんにく醤油を作っていますが、別容器に唐辛子入りにんにく醤油も作っています。これも美味しいです。
40代女性